如何识别假鸡蛋，假鸡蛋的识别方法（鸡蛋也有“假的”）

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• 1、如何识别假鸡蛋：假鸡蛋的识别方法
• 2、鸡蛋也有“假的”，教你几招分辨，别买到假鸡蛋还傻傻不知道

1、如何识别假鸡蛋：假鸡蛋的识别方法

假鸡蛋的识别方法如下：一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则。二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。假鸡蛋的原料假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

2、鸡蛋也有“假的”，教你几招分辨，别买到假鸡蛋还傻傻不知道

鸡蛋也有“假的”，教你几招分辨，别买到假鸡蛋还傻傻不知道

说到鸡蛋，相信都不陌生，因为这个是我们几乎每天都吃的食材，也是人体蛋白质的主要来源，中国人喜欢早餐吃一个到两个鸡蛋，可以保证一天的蛋白质的需求量，鸡蛋含有优质的蛋白质成分，并且各种营养也非常全面。而且除了水煮鸡蛋以外，鸡蛋的吃法也是很百变。

都说鸡蛋是最百.搭的食材，有一句话这样说“蛋炒一切”，意思就是说很多的食材都可以和鸡蛋一起食用，炒一炒味道就大不一样了，就比如说鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西葫芦等等，很多很多。

以前条件有限的时候鸡蛋是主要的营养品，那个时候能够吃上一个鸡蛋感觉都是富人的生活了，到现在鸡蛋成了家庭必备了，以前从来都没有想过鸡蛋还能“造假”，前段时间看过一个新闻，市面上出现了假鸡蛋。

然后这件事情就有了很大的社会反响，其实我们生活中能碰到的假食物很多，有些黑心商家利欲熏心就会出现造假的行为，这就需要我们在买的时候“火眼金睛”了，今天就教大家几招辨别鸡蛋的小妙招，虽然并不是很容易就遇见假鸡蛋，但是学会了，就算遇到了也不用害怕了，别以后买到假鸡蛋还傻傻不知道。

第一：外壳过于光滑的鸡蛋不要买

大家在买鸡蛋的时候主要先看一下鸡蛋的外观，鸡蛋的外壳都是带着磨砂的质感，而有时候我们摸着偏滑溜一些的鸡蛋，说明鸡蛋存放的时间长，这一层磨砂的质感都快被磨掉了。

但有的鸡蛋摸起来一点磨砂的质感都没有，而且太过于光滑的话，这样我们就要小心了。因为人造鸡蛋的外壳只能做出形状，但其实做不出鸡蛋的磨砂质感的，所以遇到太光滑的鸡蛋要留意。

第二：没有味道的鸡蛋不要买

正常的鸡蛋其实是有味道的，一种淡淡的腥味，这是在所难免的，但是有些假鸡蛋是没有味道的，这种人造蛋要不是没有味道要不是味道很浓重，这种就不要买了。

第三：摇晃的时候有水声的鸡蛋不要买

大家买鸡蛋的时候煎个鸡蛋轻轻摇晃一下，然后放在耳边停听，如果没有声音一般都是好的鸡蛋，但是听到有水再晃的额声音，这种蛋大部分都是人造的假鸡蛋，或者是已经坏掉的鸡蛋，这样的鸡蛋是不能买的。

关于鸡蛋的挑选小妙招，大家学会了吗？其实生活中不管什么东西，食材也好，日常用品也好，都是有挑选技巧的，通过一些经验技巧，就能轻松买到优质的好东西，想要知道更多的挑选技巧，欢迎大家古关注我，带你一起分享生活中的技巧，让生活变得简单。

【文案编辑】目海食王小厨

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